第13回山形セレクション牛枝肉共進会～折原さん編～

第13回山形セレクション牛枝肉共進会
3日目の報告になりました。

尾花沢の生産者がトップ３を独占したということで、
遠藤さん、加藤さんを紹介させていただきました。

...
そして本日はチャンピオン賞を獲得した「べごや金治」折原さんをご紹介いたします。

チャンピオン賞を獲得した枝肉は尾花沢生まれ育ちの自家産の牛でした。
子牛の時期は４代目になる小学生の謙心くんがミルクを与え、３代目の雄翼さんが肥育し仕上げた牛さんです。
折原さんは全ての牛に対して皆平等に向き合っていると教えてくれましたが、やはり自家産への思い入れはあるのかなと感じました。

今回のチャンピオン賞によって牛が認められ、評価してもらえたことは励みになり更に高みを目指していきたい。
うまい肉、みんなの記憶に残る牛肉を目指す。とコメントをいただきました。

牛舎は物凄く寒かったですが、とても熱い想いを聞くことができてうれしく思います。

※クリスマスプレゼントをもらえるとしたら何がいいですかと質問したら。
　「いつまでも、この生まれた土地で、牛といっしょにいる生活」と教えてくれました。