スーパーガッツ馬立本店様から尾花沢牛取扱指定店に登録いただきました

スーパーガッツ馬立本店様から尾花沢牛取扱指定店に登録いただきました。

https://スーパーガッツ.jp/

このお店の牛肉コーナーでは雪降り和牛一本で売り場を作られています。
精肉部門のチーフのお言葉を紹介させていただきます。
「雪降り和牛との出会いは５年くらい前にたまたま業者に紹介されて使ったのが最初で、その時は最初山形牛のシールを貼って出してました。でも、肉を切ってみると、包丁の入り方が他の牛とは違う。そう思いました。
そして、キメが細かい、脂がしっとりとろける、食べてみたらしつこくなく美味い。
今まで4等級の交雑種や仙台牛をメインに置いてました。
和牛は胃がもたれて、いっぱい食べれないのが普通で、この仕事をしていて、もたれない牛を探そうなんて考えもありませんでした。
でも、本当に美味しくないと先はないと思い、一ヶ月位悩みましたが、交雑もやめて雪降り和牛一本で売り場をつくっています。リスクは当然ありますが、お客様にいろいろな部位を選んで欲しかったので半丸で仕入れてます。
スーパーだから安く売ってると思われがちですが、自分で全部切ってると安売りするような牛ではない事がよくわかります。でも先々はお客様に買いやすい価格で提供できるようにいろいろ考えたいと思います。」